sivertssons

Pratade om att fixa detta i julas med just wallenbergare har inte passat in i min dietplan. Nu hade mamma köpt färsk Tvååkers-kalvfärs och då var det ju givet vad vi skulla göra med den. Det går precis lika bra att använda älgkalv från norra dalarna.

Lägg färs, äggulor och salt i marberedaren

och kör tills det blandat sig.

Kör igång igen och häll i

grädden i en jämn stråle.

Det ska bli en jämn fast smet.

Häll ett tunnt laget ströbröd på en plåt och

ha kallt vatten att doppa händerna i nära.

Forma biffarna och strö över ströbröd.

Ställ in i kylen ca 30 minuter.

Stek gyllene i smör/olja, sätt in i ugnen 150 grader

ca 15 minuter (60 grader innertemp).

Servera med lingon, pressgurka, potatismos

eller vad man vill...

Tack för maten sa piraten,

pax att inte diska faten!